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L’importanza delle proteine

Tutte le proteine contengono ossigeno, idrogeno, carbonio ed azoto, molte anche lo zolfo ed alcune il rame, fosforo e zinco.

L’uomo non può assorbire l’azoto dall’aria, come le piante, da questo si comprende la grande importanza delle proteine.

In termini di effetti fisiologici sul corpo, non c’è differenza tra le proteine del latte, dell’uovo, di integratori in polvere, la differenza sostanziale è nella velocità di assorbimento.

Le proteine che derivano dagli alimenti hanno tempi di digestione superiori a quelle idrolizzate o predigerite. » Read more..